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  行业动态
2016年度十强出炉 北京餐饮行业平稳回暖
发布时间:2017-05-18 15:48    点击率:60次
   

  5月17日,2016年度北京餐饮十大品牌颁奖典礼举行,本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上,北京烹饪协会发布了2016年度北京餐饮业大数据,并揭晓了2016年度北京餐饮十大品牌、十大名厨及优秀团队等评选结果。

  榜单揭晓

  在经历了3个月的激烈角逐后,各大奖项的悬念逐一向公众揭晓。在本届评选最高奖项――“2016年度北京餐饮十大品牌”的激烈角逐中,便宜坊、东来顺、峨嵋酒家、和合谷、烤肉季、肯德基、眉州东坡酒楼、全聚德、庆丰、西部马华在众多的竞争者中脱颖而出,荣膺十佳。

  值得一提的是,今年的北京餐饮十大品牌在往年活动的基础上新设立了年度十大潜力品牌、年度优秀管理团队和优秀供应商三个奖项。

  据北京烹饪协会会长云程介绍,本届评选活动共有北京市400余家企业(集团)和门店参与报名,超过130万普通市民参与了微信投票。自今年2月正式启动报名,经过初步筛选、微信投票、现场实操、专家评审等过程最终在上百家参选企业及门店中脱颖而出。

  行业洗牌

  品牌大会上还发布了2016年度北京餐饮业大数据。统计数据显示,去年北京餐饮稳步回暖,收入为918.2亿元,同比增长4%,增速比上年同期增长0.7%。这是继2013年以来,北京餐饮业实现的第二次正增长。北京餐饮市场经历了转型阵痛期后逐渐回暖,进入稳定增长阶段,其中连锁餐饮品牌是北京餐饮市场实现“止跌反增”的主力军,并带领北京餐饮行业适应“新常态”。

  同时,餐饮行业加速洗牌。截至2016年12月31日的统计数据显示,北京市的餐厅存量为147575间,相比较年初的餐厅存量减少了25001间,减幅达14.5%,日均减少68间。

  另外,随着消费升级,北京新中产消费者最青睐的餐馆类型前四位分别是:“鲜少人知的特色小馆”、“菜系分明的中餐馆”、“热门火锅及烧烤店”以及“历史悠久的餐饮老字号”。

  品牌为王

  此前,在首个“中国品牌日”上,由权威媒体、行业协会和研究机构联合发起的“大品牌510工程暨北京品牌月”正式启动,品牌经济呼之欲出。而随着北京品牌百强出炉,餐饮板块成为重要一级。

  业内普遍认为,当下的消费升级,首先升级的当属餐饮业。而餐饮业的升级,毫无疑问就是品牌化。消费者点餐,不再是为了果腹,而是因为好吃、精致和社交。所以,餐饮品牌拼的是IP和场景、资本和流量。物美价廉虽然仍是偏好之一,但挂钩身份、阶层和圈子的味蕾消费,将主导餐饮市场未来的格局。

  北京商报记者 钱瑜 郭诗卉


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